Кто со мной? Худеем на "протасовке"

[kim4ik]

Всем привет! В конце третьего года общения в нашей компании я вышла из подполья ! С'est la vie!

я думала никогда не дождусь этого :)) Welcome

[Irene]

я думала никогда не дождусь этого :)) Welcome

Settled! With pleasure! Всему свое время!

[Victoria]

Ир, ты ли это? Или у меня глюки?

[kim4ik]

Ир, ты ли это? Или у меня глюки?

Видите, Виктория, даже закоренелые "подпольщики" не равнодушны к протасову :))

[Irene]

Ир, ты ли это? Или у меня глюки?

Нет, не глюки!

Видите, Виктория, даже закоренелые "подпольщики" не равнодушны к протасову :))

Чуть по-другому. Для меня эта тема очень интересна, но не с точки зрения диеты как таковой, а как образа питания-жизни вообще.
Очень понравился рецепт про домашний сыр. Через недельку тоже приступлю к процессу.

[Черешня]

Я из йогуртов обычно покупаю БиоБаланс. Или тоже гадость?

Галя, прошу пардону за неоперативность. Йогурты БиоБаланс, на мой тонкий вкус , условно съедобны, опять же они с добавками, значит, не подходят, а БиоБаланс "кефирный" - такой же паршивый, как активия. У нас, например, из общеизвестной кисломолочки есть "Простоквашино", Белый йогурт мне очень понравился, а ещё я распробовала их "Закваску" в больших бутылках - нормальный кефир, рекомендую. Галя, давай, удачи тебе на диете!

[kim4ik]

Ир, ты ли это? Или у меня глюки?

Нет, не глюки!

Видите, Виктория, даже закоренелые "подпольщики" не равнодушны к протасову :))

Чуть по-другому. Для меня эта тема очень интересна, но не с точки зрения диеты как таковой, а как образа питания-жизни вообще.
Очень понравился рецепт про домашний сыр. Через недельку тоже приступлю к процессу.

Давайте устроим выставку лучшего сыра!! :)))) Думаю недостатка в экспертной комиссии не будет :)

[mos1ka]

Ну что, голодающие Поволжья стойкие духом протасовцы и иже с ними, обещала подробности домашнего сыроварения с фотографиями - выполняю,
итак, апдейт по сыру.

В горячее молоко, 0,5л, а можно и меньше, при жидком твороге вполне реально обойтись и стаканом,
добавляем и разминаем вилкой 400-500 гр обезжиренного творога,
даем отслоиться сыворотке и закипеть

и снимаем с огня.

Откидываем творог на дуршлаг или подвешиваем стекать в марле,

а сами ставим на огонь кастрюлю с паровой баней и готовим следующие ингредиенты:
1 яйцо, 0,5 ч.ложки пищевой соды, 1 ч.ложка соли, 1 ч.ложка слив.масла, зелень.

Летом у меня, как правило, нет сухих специй, поэтому я, недолго думая, нарубила свежего укропа))

Творог стек и стал капать с периодичностью раз в 2-секунды, снимаем его с виселицы, разворачиваем и кладем в кастрюлю.
Вот какой красивый.

Разминаем его вилкой и добавляем все наши заготовленные составляющие, кроме зелени.
_{Тут нюанс такой - чтобы травки пахли в итоге, сухие вмешиваем сразу, чтобы успели отдать аромат в процессе варки, а свежие кладем в самом конце, чтобы сохранили запах для готового сыра.}

Устанавливаем кастрюльку с полуфабрикатом на паровую баню и варим, периодически помешивая и соскребая со стенок пристающее.

На этом этапе, во-первых, выпаривается лишняя жидкость, во-вторых, в результате перемешивания и растирания сыр приобретает более однородную структуру.
И, кстати, совершенно необязательно, что масса должна тянуться. Это зависит от творога, и даже похожие пастообразные продукты разных марок дают иногда совершенно разный результат.
А еще из-за соды сыр одновременно пружинящий и воздушный, вы это почувствуете, когда будете мешать.
И на этой стадии его можно пробовать!)) Главное - вовремя остановиться ))

Как надоест стоять у плиты с ложкой, выключайте, перекладывайте в посуду, устанавливайте гнет и идите мыть инструмент)
Меня хватило на 20 минут, а можно это время сократить и до 10, а совсем нетерпеливым - и до 5)) поверьте, все равно будет вкусно в итоге))


И да, банка на фото неспроста, на самом деле это product placement
Удивительно вкусная простокваша, очень плотненькая, по вкусу похожая одновременно на сметану и топленое молоко, я ею и салаты заправляю, и вприкуску с яблоком ем, большой ложкой)

Ну, вот и все сыроварение )
Таня kim4ik, завтра специально для тебя сделаю еще одно фото сыра, такскать, в разрезе))

Кстати, этот шедевр кулинарии я посвящаю победам прекрасного и дорогого моему сердцу мужчины,

► Показать

_{(я имею ввиду - сразу после самого главного моего мужчины )},

надо ли называть вслух его имя?

[mos1ka]

Ха, самое вкусное забыла!



До мытья отскребите от стенок кастрюльки все, что сможете, и посыпьте этим свои спагетти или салат Цезарь съешьте с наслаждением
И лучше успеть, пока тепленькое))

Buon appetito!

[Victoria]

Можно сразу выпускать передачу на телеканале - так красиво все рассказано.

[kim4ik]

Таня kim4ik, завтра специально для тебя сделаю еще одно фото сыра, такскать, в разрезе))

Аха, спецом моей голодной смерти хочешь :)))))))))) Шедеврально выглядит! И я уже чувствую как это ВКУСНО!

Кстати, этот шедевр кулинарии я посвящаю победам прекрасного и дорогого моему сердцу мужчины,

► Показать

_{(я имею ввиду - сразу после самого главного моего мужчины )},

надо ли называть вслух его имя?

Сидим с ним вместе и слюньки глотаем :)) он по творожку тоже не дурак :))) но я ему обещала "фото в разрезе", он оценил :))))

[mos1ka]

Можно сразу выпускать передачу на телеканале - так красиво все рассказано.

Виктория, спасибо!

А меня уже показывали по тв, только я не сыр варила, а мастерила всякую декораторскую ерунду в рамках своей передачи ))

Аха, спецом моей голодной смерти хочешь :)))))))))) Шедеврально выглядит! И я уже чувствую как это ВКУСНО!

))) не, это я тебя так завлекаю, чтобы ты не смогла терпеть и побежала в магазин за ингредиентами)))
Больше сыров, хороших и разных!
Даешь домашнее сыроварение!

Сидим с ним вместе и слюньки глотаем :)) он по творожку тоже не дурак :))) но я ему обещала "фото в разрезе", он оценил :))))

А мои шнурки отказались)))

[urmakuz]

Наташ, а мне так их йогурты нравились Особенно с лимоном и зелёным чаем. Ну, да ладно - всё равно пока нельзя. А вот творожки данон - это просто ужас, на мой вкус

Татьяна, спасибо за подробный мастер-класс! В холодильнике лежит ещё килограмм творога, вроде, подходящего - буду пробовать делать новый сыр.

А вот у меня такой вопрос - можно ли жвачку и ароматизированный кофе?

[kim4ik]

Наташ, а мне так их йогурты нравились Особенно с лимоном и зелёным чаем. Ну, да ладно - всё равно пока нельзя. А вот творожки данон - это просто ужас, на мой вкус

Татьяна, спасибо за подробный мастер-класс! В холодильнике лежит ещё килограмм творога, вроде, подходящего - буду пробовать делать новый сыр.

А вот у меня такой вопрос - можно ли жвачку и ароматизированный кофе?

У меня был вопрос тоже про жвачку и цикорий :)) В результате много чего узнала про цикорий, и его скорее всего нельзя. От жвачки воздержалась, зачем себя резкими вкусами дразнить..

[urmakuz]

Тань, ну, от обычной-то мятной жвачки, наверное, ничего критичного не будет? Вроде, там сахара нет...

Цирконий Цикорий я не люблю. Дома у меня обычный зерновой кохфе, а на работе ароматизированный (правда, осталось полпачки). Почему и спрашиваю. Но если нельзя, куплю обычный.

[mos1ka]

А вот у меня такой вопрос - можно ли жвачку и ароматизированный кофе?

Думаю, исходя из состава.
С сахаром однозначно нет, но в жвачке и кроме сахара миллион всяких глюконатов, Е и так далеЕ.
Поэтому сейчас придет Настя и скажет, что нет)))
А вот про кофе не могу сказать, поскольку его не пью.

[mos1ka]

Снимок сыра в разрезе:


Сделала только одно прицельное фото, как зарядка кончилась) Так что беру самоотвод из конкурса)))
Зато в кадр под шумок влез младший дегустатор, успевающий везде сунуть свой любопытный нос ))
Олисава, мало того, что ест у меня творог, салат и мясо, так еще и на мой сыр облизывается )))
Истинная протасовка!

На вкус сыр очень нежный и летний из-за укропа) Ну, или просто я была голодная )))

[Irene]

апдейт по сыру

Как говорил Эрик Картман из Южного Парка- ШиКаРнО!!!!
А вообще я серьезно. Я сражена. Даешь еще больше вкусных, полезных, а, самое главное, рукотворных творений.
P.S. а та самая моська на фото есть самый верный индикатор качества продукта. И ей я поверю больше, чем самому именитому эксперту.

[Irene]

А вот у меня такой вопрос - можно ли жвачку и ароматизированный кофе?

Галя, привет!
Про жвачку и содержащиеся в ней всякие гадости, в том числе подсластители, которые для организма вреднее, чем обычный сахар, и т.д. и т.п., можно говорить бесконечно.
Я бы обратила внимание на физиологию самого процесса жевания. Можно верить бесконечным рекламам про пользу от жевания, думаю перечислять смысла нет.
В процессе жевания жвачки запускается механизм выработки желудочного сока. Да простите мне мои скромные познания в анатомии на уровне школьной программы.
И вот в чем вопрос: нужен ли нам, ну скажем так, избыток желудочного сока, до того как мы поели, или после того как поели. Может быть есть резон "погасить" жирную пищу в желудке или когда переели, но это не относится к данному виду диеты. Не так ли?
Думаю, к овощам в желудке более чем достаточно кислоты из кисломолочных продуктов, и увеличивать количество желудочного сока, а, следовательно, и общее количество кислоты в нем просто не гуманно по отношению к своему организму.
P.S. что такое ароматизированный кофе?

[kim4ik]

Таня, сражена! Выглядит нежно, по летнему красиво! Не сомневаюсь, что вкус такой же

Пошла жаловаться мужчине, что у меня такого сыра нет!

[mos1ka]

Ирина, Таня, спасибо)

Тань, мужчина тебя быстро развернет в сторону магазина с молочным отделом )
Так что лучше уж терпи молча)))

[urmakuz]

Новый сыр, который мне понравился больше предыдущего (хотя и тот в салатиках вполне ничего). Татьяна, спасибо за подробный мануал!
Сыр с укропом, петрушкой и без всего.


Ира, ароматизированный кофе - кофе с добавками. Например, сейчас на работе пьём "Ирланские сливки" от Жокея - вот такой.


А жвачку я стала меньше "поедать" после того, как бросила курить.
У меня такое чувство, что я постоянно переедаю. Это так и должно быть?

[Kasandra]

Галь, тут как раз нужно, чтобы чуства голода не было. Я действительно тазиками овощной салатик поедала. Когда мяско добавилось уже конечно порции меньше стали, т.к. видимо хватало энергии.
Сыр классный получился. Только у тебя он прямо желтенький и гладкий, как магазинный.
Мама у меня тоже сама сыр варила по этому же рецепту. На сколько помню, он у нее вроде более белый был, если не ошибаюсь. Хотя уверена, что очень вкусный, судя по фото!

[urmakuz]

Кать, цвет, наверное, от ингридиетнов зависит. Никаких красителей не добавляла, всё само Сыр получился тягучим и очень вкусным! Правда, я его под прессом держала всего ничего, где-то минут 20.

В том-то и дело, что ем я совсем немного, даже не тазиками, а небольшими тарелочками, а чувство сытости приходит очень быстро и долго не отпускает

[mos1ka]

Новый сыр, который мне понравился больше предыдущего (хотя и тот в салатиках вполне ничего). Татьяна, спасибо за подробный мануал!
Сыр с укропом, петрушкой и без всего.

Галя, не сыр, а сказка!
Прямо слюнки текут))
Возьму в следующий раз такие же ингредиенты, тоже люблю более тягучий сыр, а все никак не могу напасть на нужный творог))

Теперь нам еще осталось освоить приготовление творога и йогурта в домашних условиях, и никакой Протасов не страшен))